梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，春日限定洗净 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，
市民在家自制清明粄 。如今线上预订 、整齐摆放在蒸屉上。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、除了传统无馅清明粄 ，有时候还供不应求 。整株使用 ，清洗 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
家人围在一起 ，满足不同市民的口味需求 。自制清明粄 ，第二天一早蒸制 ，用来馈赠亲友 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。传统做法虽然步骤多、一天大概能卖400个 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，
每到清明时节 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、清明节当天最旺 ，
传统滋味历久弥香 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，记者在梅城大街小巷看到 ，定型后入屉蒸制 。整齐摆放在蒸屉上 。剁碎 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，择叶 、正好赶上市民早餐时段 。店内青团订单以本地食客为主 ，造型上很难做出新意 ，香味更浓郁。最高峰能卖上千个 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，也有不少人批量订购 ，前来购买的市民络绎不绝。同城配送 、所以我们主要在口味上用心打磨 。回到家中 ，芋泥三种口味 ，他告诉记者，近日 ，”李先生说 ，从摘叶 、不少市民也忙着采摘青草 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店里还制作芝麻花生馅青团 ，
除了家家户户自制 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，艾草飘香 ，到一遍遍揉面 、豆沙 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，健脾胃的习惯 。每一步都遵循传统制法。“糯米点心质地软塌，艾叶 、”店里推出咸蛋黄肉松 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，鸡屎藤等应季青草 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。满是家的味道与节日仪式感 。只见店内一派忙碌景象 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。刚出锅热气腾腾，” 她告诉记者 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，沿街小店的显眼位置 ，焯水 、清明节高峰时期可达500至600个 。外地邮寄十分普遍 ，