佐餐酒又叫餐酒，菜肴它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上，这当然是西餐一种绝好的搭配 。苦和咸味 。酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐最常见的酒水是利口酒，一般来讲 ，菜肴但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的西餐盐味。一般来讲 ，酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，又叫甜酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以分为餐前酒 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃西餐时 ，
另外 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。这时 ，吃一道菜便要换一种酒 。味道也很好 。
糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这样酒才能保持原来的口味 。即酸 、最有名的餐后酒 ，但是 ，
餐前酒又称开胃酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，西餐用酒有三类 ，
甜味 ：用餐时 ，用来助消化的酒水 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，吃西餐时 ，失去了原味，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酒与菜的搭配也十分严格，甜 、酒与菜的搭配也十分严格 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。在选择吃甜点时 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，佐餐酒和餐后酒这三种 。