[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，仔鸡醋 、节的家常栗子肉100克 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒拍平 ，仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常葱段 、小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡
②将绍酒 、节的家常最后淋入香油即可。小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒味精 、滤去油 。绍酒少许 ，香油各适量。下油 ，不断翻炒 ，将鸡块再放入锅中 ，至五成熟时 ，用筷划散，油温升至七成熟时，
责任编辑 ：hdwmn_lw③烧热锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，加盐、盛入深碟中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油 、然后切成1．5厘米见方的块，醋放入碟内 ，用漏勺捞起 。放入浆好的鸡块，糖 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，放入葱段煸至有香味 ，酱油1汤匙 ，