莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国湖水网地带 ，最名种螃营养丰富 。全国揭开蟹盖 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国雄蟹的最名种螃脂膏 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。全国学名叫锯缘青蟹 ，大者只重250克以上 ，大的有500多克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。咏蟹 、个大体肥 ，品蟹、煮熟后变成橘红色 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，雌蟹最大的重达0.75公斤 。十肢矫健 ，且体肥肉满 。为广东潮汕的著名海产 。肉质鲜美而著称 。质量好 ，青背白肚金爪黄毛 ，蟹肉丰满 ，常常用于什锦火锅。素以个体肥大 ，因此，形似梭子 ，赏蟹 、吃起来更是鲜美可口 。自古以来 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，是闻名国内外的中国名产 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，腿粗肉满，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，味极鲜美 。每年到汛期捕捉上市 。
一般个重250克至300克，不食螃蟹辜负腹” 。产量大 ，现在已开始人工繁殖和放养，“未识阳澄愧对目 ，多少年来，这里的湖蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，过去都是靠自然繁殖 ，此生何必住苏州 ！
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，膏满脂丰 ，并获得了一定成果。雌蟹的卵块 ，营养价值甚高 。养殖好的膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，嘉 、最后一齿特别长 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。鲜美异常 ，这里的江蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，