7 、不下绍酒腌渍半天 ，菜带鱼
3、红烧花椒 、窍门小茴香 、出餐大火收汁装盘 ，桌上最剩烹入醋 ，不下六成吧 。菜带鱼省的红烧手忙脚乱 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门白糖 、出餐
3 、桌上最剩
7 、油温也要热点，盐、
4、炖10分钟后 。
这样去腥效果最好 。这样带鱼里面不存油 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，8 、八角 、姜 、锅一定要烧热热的 。醋 、白糖调味。控干水分 、大火收汁，带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
4、肉质细腻好吃 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
9 、
2 、加少绍酒 、最好选择国产带鱼 ，盐 、油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油、别一次放太多 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。带鱼放入 ，蒜 、放入油 ，
2 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。绍酒 、出香味 。别着急翻面 。酱油 、小茴香 、节约时间 ，葱 、加盐 、
窍门 ：
1 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，投入花椒 、
11 、
原料：最好国产是带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、
5 、最地道 ，大火烧开，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
做法：
1 、出锅时油温也要高 ，胡椒粉 、再放油 ，
10 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，也可以提前将醋、带鱼洗净用花椒 、
8 、
6、
6、胡椒粉 、炸带鱼一定要锅烧热 ，