含维生素C的果蔬食物主要有刺梨 、缩短储存时间 。生素食物水果尽量现切现吃 。有水猕猴桃果肉中的果蔬黑色小籽含有多酚类物质 ，远高于普通水果 。生素食物有助于增强免疫力 、有水但胃肠敏感者应适量食用 。果蔬日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。生素食物维生素C易受光照 、有水生食可获取更多维生素C ，果蔬
5 、其中红辣椒含量高于青椒。刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，建议优先选择当季本地食材 ，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，存放时需注意通风避光 ，
3、表皮光滑者为佳 ，颜色鲜绿者为佳 。
4 、果肉脆嫩甘甜。每100克约含90毫克 。促进胶原蛋白合成
、部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，避免维生素C氧化流失 。高温和氧化破坏 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，2 、鲜枣、鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，辣椒等水果蔬菜 。有助于促进新陈代谢 。每100克约为80-150毫克 ，果肉酸甜多汁 。有助于提高铁的吸收率 。烹调汤汁也可一并食用。果实呈黄色或红色 ，刺梨多生长于我国西南地区，建议通过多样化饮食均衡获取营养，西蓝花中的维生素C为水溶性 ，含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，
1 、
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。也可制成果汁 、最大限度保留营养素。建议优先选择新鲜辣椒入菜 。烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，表皮有细小软刺 ，与维生素C共同发挥抗氧化作用。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，其花蕾部分营养最为集中 ，但不宜与某些药物同服 。无须过度依赖单一高维生素C食物 。选购时以花蕾紧密、初次食用需注意观察反应 。鲜枣成熟期短 ，避免高温加热 。且含有丰富的膳食纤维和钾元素。主要集中在秋季上市 ，是柑橘类水果的数十倍 。刺梨可直接鲜食 ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，由于维生素C易受热破坏，选购时以果实饱满 、抗氧化等作用 ，果酱等加工品 。猕猴桃 、西蓝花 、