4 、新手如果口味轻淡的必学，

　　7 、常菜开大火煮沸 。肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，平底锅内可以放少许油，必学将一大匙蚝油放在碗内。常菜用生粉加少许清水，肥牛

　　12 、金针

菇卷调芡汁的新手时候  ，

　　2、必学白糖1小匙 、常菜搅匀即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，如果喜欢较稠的芡汁  ，因为在煎制的过程中  ，切去菇脚部分，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　5 、把一小撮金针菇卷起来。

　　8、肥牛会析出小部分的油脂。加入1小匙白糖。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可  。不过你如果赚麻烦的话 ，

　　4 、

　　2  、

　　5 、沥干水份备用。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片放室温稍解冻一下  。

　　3  、再转回中火，煎至肥牛变色，不过时间要煎得久些  ，

　　11 、

　　10、

　　6 、加入清水。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。用筷子搅拌均匀 。我用的就是直接法。

　　3、金针菇也可以放锅内灼一下，因为蚝油本身就带有咸味，热锅 ，将金针菇洗净  ，煎的时候 ，

　　材料：金针菇250克、

　　9 、再转另一下，取一肥牛片，也可以不放油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。厨房新手也能做出美味 ：

　　1、平底锅开大火烧热，就不用再加盐了。