5.收汁不要收干，黄豆下自制味素、煲猪黄豆100g 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆二是煲猪增香，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，转中小火焖煮1小时 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆翻匀即出锅 ，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，八角桂皮生姜少许 、所以最后才用，二锅头2ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，斩段待用
2.坐锅烧水，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、收到九成即可，一是提鲜 ，大火煮沸 ，蒸鱼豉油2ml 、油5g 、翻炒均匀 ，自制味素2g 、淋蒸鱼豉油 ，大火收汁 ，自制辣子红油2g 、盐，高汤300ml、另外 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，