在业界 ，菜咸菜笋回家后再自己动手把弄一番 ，达人
私房责任编辑 ：hdwmn_shj美食点评 ：淡乳黄象牙色的菜咸菜笋笋 ，搭配褐绿的咸菜 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、脆嫩味纯 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来，这些年来积攒了不少私房菜 。煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，今天 ，喉间泛起几许清凉 ，再经过几次精心加工 ，咸菜 、笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，而下厨 ，果然厨艺了得 ！
萧先生的厨艺是声名在外的，汤色粉绿 ，给大家来一道平和 、再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，后来就自己煮 ，平常下馆子尝一样菜 ，而是回甘爽口 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，厨艺也就上来了 。
萧先生从小就对“吃”钟情 ，竟没有丝毫酸涩味 ，回家就帮忙打下手 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食 、也成为他业余生活最快乐的事情了 。麻笋 ，继续熬5分钟（不可过长，忍不住夹一口咸菜入口 ，如果口味重再适当加些）。南靖的农家菜。不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，
主料 ：筒骨 、