15继续大火炒匀。莲藕嫩肉、木耳起到入味、炒肉木耳 20克、莲藕
11一勺白糖 。木耳
9下入莲藕片 。炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳6下，炒肉水淀粉码味，莲藕
12半勺盐 ，木耳
10一勺醋 。炒肉十三香 、莲藕可以片的木耳更薄一些） ，味精 、炒肉
17盛盘上桌 。葱 、
6倒入码好味的肉片 。用料酒 、
16最后倒入炒好的肉片 ，油热后 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，将生姜片 、
2五花肉去皮，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
14放入黑木耳 。白糖 、
7翻炒至肉色发白 。快速翻炒均匀 。
食材明细 ：莲藕 一个 、猪肉 150克 、如果感觉有点儿干 ，泡辣椒 、可以稍微淋入少许清水 。
5锅内倒入少许油 ，撕成小朵 。水淀粉 、
3莲藕切成薄片 。姜、五花肉一块 。
4切好的莲藕不马上炒的话，木耳用凉水泡发后洗净，盐 、提前腌制10来分钟，醋、5下。料酒 、一点生抽、味精 、翻炒4 、盐 、
8再略炒5、葱段、去腥的作用 。不易氧化变黑 。盛出 。最好泡在清水中 ，十三香 、