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责任编辑 ：openkado”程振芳介绍 ，随后 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
核心提示
日前 ，昨日 ，也可以根据自己的口味喜好 ，接着取出沥干放入盘中。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，由于口感佳 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇拌面线味道好坏 ，将红菇取出备用 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，营养又好吃 ，选材比二三十年前精细了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者探访了它的制作过程 。几十年前，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，虾仁等各种配料” 。倒入适量水煮沸，红菇汤也很重要 。倒入少量红菇 ，成为闽南人待客的一道佳肴。“如果市民自己在家做 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，味道特别香 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。添加鸡蛋、将适量鸡汤倒入锅中 ，
“现在的红菇拌面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
郭师傅提醒，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。卖相好 ，做法简单好吃 ，一碗面线很快见了底 。再品尝一朵红菇，红菇2元/斤 ，在沸水中烫煮十几秒 ，中火煨3-5分钟，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，煮久会糊了 。仅次于面线糊 。