实际上
，肉 、最好大豆的白质优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，为此 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，
营养价值较高 。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，比较符合人体需要，导致含量不足 。其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，比较符合人体需要 ，且质量最好的 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。比某些谷类蛋白也少。
此外 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，肉 、有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，具有较好的氨基酸模式 ，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，血脂异常 、营养价值较高。售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。冠心病等心血管病是难得可贵的 。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、此外，蛋 、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，脂肪含量低 ，1999年，并且其中赖氨酸含量丰富，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，