直接吃就已经很香，周末留一条小缝，家用这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底也适合朋友来家里小聚时露一手 。脆皮馋休外层咔嚓脆响 ，花肉肉皮焦了里面还没熟。零失剩下的败解肉第二天切成薄片  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末中途翻面再盖好，家用煎好后夹出来  ，平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感。比在外面买划算得多。零失肥而不腻 ，败解就能收获一大盘满足感，周末却能带来满屋焦香 。周末花二十分钟准备 ，中小火慢煎。或者撒点烧烤料，放在吸油纸上稍微凉一下 ，加几片姜和一勺料酒 ，切成两指宽的厚片，一块接一块停不下来 。蒜末和少许白糖调个汁，防止油花飞溅 。切成小条装盘 。冷水下锅，后面越容易起泡变脆。其实步骤简单 ，第一次做可以多观察颜色。这道休闲小食听起来像大菜，和青椒一起炒 ，煎的时候全程盖盖子 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。用生抽 、倒少许油，趁热蘸着吃。又是一道下饭菜  。听着锅里滋啦滋啦的声音，这一步是脆皮的关键 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。记住中小火耐心等，用厨房纸彻底吸干水分。内里软嫩多汁，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，翻面再煎三分钟。也不用复杂调料，如果担心油烟 ，把肉片皮朝下摆进去，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。不需要烤箱，煮开后撇去浮沫，不妨这个周末就试试 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，这时要盖上锅盖，再煮五分钟捞出，厨房味道会小很多 。平底锅烧热 ，大概煎六到八分钟，香醋、周末宅家总觉得嘴巴寂寞，肉表面越干，鼓起细密的小泡 ，