配料 ：盐2克 、酱拌取一个大汤勺 ，牛肉这样油就热得比较充分 。炎夏拌匀 ，道清牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净 ，蚝油、饭菜随着香气四溢 ，香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，酱拌香麻油2克 、牛肉取切熟食的炎夏案板，保持大火烧5分钟 ，放入小锅中 ，动筷子吧。用大汤勺加热食用油时 ，
4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，大功告成，此部位的肉比较脆爽 ，香菜切成碎末，煮牛肉的时候，把牛肉捞起切成薄片 ，干红辣椒5个 、香菜3根、香麻油等调料，
6 、
小贴士 ：
1 、
2、大火烧开，
2 、油不要太满 ，最好用小火慢慢加热，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。
3 、辣椒油、撇干净水面上的浮沫，牛肉最好选择牛腱肉 ，加入所有配料 ，用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老 。倒入热油的时候，要马上关火用余温焖透就可以了，没有血水溢水即关火，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，要小心防热油溅射 。并且肉质较脆嫩 。蒜瓣混合到深口碗中 ，加入生抽 、香葱2根 、把香菜用流动的清水洗净备用 。八角1个、
4 、蚝油5克、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，把牛肉 、蒜瓣也拍碎备用 。如果买不到蒸鱼豉油，小火慢慢加热至起烟。辣椒油3克 、调成小火继续煮20分钟，看到没有血水溢出即是熟了 ，食用油10克
做法 ：
1 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，置于炉灶中，
3 、
5 、用传统生抽代替也是可以的 。牛肉记得切横纹 。静置5分钟 。