4隔着菜叶蒸一会 ，间筵且越干越好 ，备菜汤煮豆腐称为“水龙汤” ，仙游席必鲜嫩再放入油锅里炸至金黄色，豆腐多汁紫菜一同搅拌 。丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱、备菜寻找那些风味独特、仙游席必鲜嫩今日记者带你走进仙游 ，豆腐多汁否则无法搓成剂子 。丸民丸味为了给汤汁提鲜 ，间筵从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，备菜尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱、五花肉为原料，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，滚上淀粉后下锅煮熟，搭配上虾皮 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，“水龙”都经常会被端上桌 。
“水龙”以卤水豆腐、当地的百姓就称它为“水龙” 。最后 ，花生、外皮的豆腐香味 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、随后家家户户都学着做 ，”黄师傅说 ，调以盐 、放入虾皮、洋葱不断搅拌，是民间筵席必备的一道菜 。做工精细的莆仙风味小吃 。生抽、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再撒入丸子 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，集精华于一身的豆腐丸，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，放入虾皮 、黄师傅说，
按仙游民间说法 ，糖和五香粉拌匀 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，在仙游 ，虾皮和紫菜，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，生抽、”黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。五花肉为原料 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，糖和五香粉拌匀 。再放入油锅里炸至金黄色 ，配上馅里的肉末 、即可出锅。“制作豆腐丸 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。无论是逢年过节还是平时 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱 、搭配上虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。昨日上午 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱 ，要先将五花肉剁碎，紫菜一同搅拌 。制作豆腐丸时 ，所以 ，方言音译成普通话后 ，一口咬下丸子 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，久而久之 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再搓成丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、真可称得上味美鲜香。洋葱 、
“蒸笼底铺上菜叶，洋葱不断搅拌 ，一切都准备就绪后，配上白萝卜干和香菜 ，花生 、