2、家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱葱油倒入小碗中。凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，家享蚝油 ，受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键 ，豆豉 ，皮酱
4 、凤爪
5 、家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱麦芽糖 ，凤爪香叶 ，小葱，锅中加入适量水 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，花椒，
6 、
12 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
做法 ：
1 、
10、胡椒粉拌匀 。老抽 ，
8 、烧至7至8成热时 ，
小贴士 ：
1、
3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，锅中加水 ，白糖 ，放入鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，青椒 ，白醋，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加少许鸡精 ，加入炸好的葱油。烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入生抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。
3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐搅匀烧开 。
5 、少许糖 ，鸡精 ，
11 、一颗八角 ，
13 、
16 、蒜粒 ，处理好所有的鸡爪 ，
7 、
9 、豆豉洗净 。一片香叶 ，白糖 ，
14 、
15 、
4 、老抽只为上色不要太多 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
2 、八角 ，胡椒粉 。再开火重复直至炸好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。入蒸锅中蒸1个小时左右 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，盐 ，将鸡爪一切为二 。青椒红椒切丝 ，老抽，将水烧开 。麻油 。蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
叉烧芡汁 ：生粉 ，去除鸡骨 。
材料 ：鸡爪 ，红椒 ，生抽，
如果想省事不去也行。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣，在锅中倒入油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，