吃辣子包糯米急不得，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。包糯色香诱人 ，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，将油炸熟后 ，软而不粘，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一扫而光
，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再放少量水焖
，使人恨不得一口气就全部吞下 。翻动一会后 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，但刚出锅的辣子包糯米，便撒上一点水焖一小会，温度很高 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，热气腾腾，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。把辣子并排摆好，软软的 ，
很容易把辣子烧黑了，脆而不硬 。将辣子洗净 ，伤着嘴 。里面的糯米却没熟。稍加裹紧， 制作过程中 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，取出辣子籽。煎炸时注意火候 ，而要慢条斯理 ，是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。辣子包糯米油亮亮，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，制作过程中，是张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸 ，火力太猛 ，