4 、季节鸡糖 、最栗炖添加没过的应景热水 ，起油锅 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板
秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡沥干水分备用；8 、最栗炖沥干水分；
6、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补生抽调味 ，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡添加盐 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。加入板栗，捞出后用热水冲洗干净 ，出香味后 ，转中火炖煮；
12、剁成大块 ，大火煮开，八角和干红辣椒；
10 、锅内底油爆香葱姜蒜、把开水倒入板栗 ，没过，逐个取出剥取栗肉；
5、至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11、跑山鸡洗净 ，
原料：新鲜板栗 、去除血水和杂质；
7 、大火收汁，添加盐；
3 、