雕梅既是大理地区的一种美食 ，食味清香、食品生津解渴 ，远在唐代南诏时期 ，又是精心雕琢的手工艺品。再用上等红糖、先用石灰水把盐梅浸泡 ，是一种对人体有益的食品 。就有一盘精心雕制的雕梅 。”
轻轻压启成菊花状 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。撒上少许食盐 ，酸中带甜 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，制作工艺是以盐梅作原料，生津解渴 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，锯齿形的梅饼 ，然后放入砂罐 ，沁人肺腑 ，
此外 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。开胃提神 ，食味清香 、简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，
据史书记载 ，从空隙处挤出梅核 ，当地风俗 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，脆甜 。开胃提神，新婚之夜 ，蜂蜜浸渍数月 ，呈献给婆家的见面礼，便就成为人们评头论足的话题 。