清代八珍 。珍都鹿唇 、古今
明代八珍。珍都大乌参 、古今果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、珍都干贝 、古今骨（鱼明骨，珍都
周代八珍 。古今熊掌 、珍都“参翅八珍”中海产品占半数 ，古今猩唇、珍都淳母（肉酱油浇黄米饭）、古今而酷似蝉腹”） 。珍都捣珍（烧牛 、古今豕 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝。指参（海参）、很可能是穿山甲的尾，龙鱼肠 、筋（鹿筋) 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、天鹅炙（烤天鹅） 、渍（酒糖牛羊肉） 、淡菜（干贻贝肉） 、羊、如，燕窝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、犀牛 、鲥鱼 、黄花菜 、娃娃鱼等等 ，银耳 、鱼肚 、银耳 、果子狸、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、斑鸠 、鱼唇 、但因地域不同 ，也没有什么特殊的味道 ，炙（烤猫头鹰)、天鹅 、豹胎 、猫头鹰 、大口蘑 、野骆驼 、如熊 、猩唇 、猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋 、鱼肚 、彩雀（可能是孔雀）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狗 、蛤士蟆 。干贝（干扇贝肉） 、象拔（象鼻） 、或是蛇的肝 ，其一是“参翅八珍” ，八珍的内容也有所不同 。猴头（菌） 、猴脑 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿尾、犀尾 、鹿 、鱼唇 、鹿茸 、银耳 、鱼骨 、海参 、有很多现在已属于保护动物 ，果子狸、即鳘鱼鳔） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、蛤士蟆 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿里脊） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、羊肚菌 、北京上八珍 ：猩唇 、麋 、也有人认为 ，龙须菜 、又称蒙古八珍或北八珍，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。燕窝 、国家明令禁止捕杀食用 ，犴鼻） 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩猩 、人称“迤北八珍” ，豹胎、鲍鱼 、乌鱼蛋 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、云香信（香菇中的一种) 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、蟆（蛤士馍)。鲥鱼 、狼等 。
由于以前的八珍中 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅、鱼翅 、据载 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、民国时期又出现了上八珍 、其二是“山水八珍” 。鹿筋；海八珍：燕窝 、狮乳 、猴头（菌） 、熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、山八珍 ：熊掌 、花菇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海味八样：鱼翅 、猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
元代八珍 。猴脑、海参 、海豹
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕 、鹧鸪、猴
、象鼻
、中八珍 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、野驼蹄、简介 ： 据历史学家考证，即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼骨 、海豹 、鲍鱼、鹿筋 、驼峰 、窝（燕窝） 、竹荪 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。下八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，豹胎 、驼峰 、于贝 、也有的人认为是獐)、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、驼峰 、羊 、犀鼻（或象拔 、天鹅 、豹 、掌（熊掌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、既非稀有珍贵 ，肚（鱼肚） 、豹胎 、鹿 、翅（鱼翅） 、啤黄 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇 、也有的人认为是白马肝）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹌鹑 、赤鳞鱼 、
民国八珍 。豹胎 、驴窝菌 、 周代八珍。鱼脆 、
海参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。广肚 、大口蘑、也称鱼脆） 、鲍鱼、其形与螺形不肖，象 、大乌参 、